Bodhi에서는 새롭게 0이 되었습니다.

Bodhi Coffee의 두 필라델피아 카페에서는 뜨거운 커피를 주문할 때 두 가지 선택이 있습니다. 바리스타에게 자신의 컵을 주거나 뚜껑이 있는 유리병을 구입하는 것입니다.

세 번째 옵션인 일회용 종이컵에 음료를 마시는 것은 불가능합니다.

소유주인 Bob Logue는 Bodhi가 쓰레기 없는 커피숍이 되어 자신의 매장에서 매년 발생하는 수천 개의 일회용품 환경을 자유롭게 해주기를 원합니다.

Logue는 최근 Head House Square 건너편 410 S. Second St.에 있는 자신의 Bodhi 위치에서 이 과정을 시작했으며 이번 주에는 Washington Square West의 263 S. 10th St.에 있는 새로운 Bodhi까지 확장했습니다.

카페에 머물기를 선택한 고객은 많은 커피숍에서 MO처럼 도자기나 유리에 음료를 제공합니다.

로그(59)는 "나는 일회용품이 없던 시절을 기억할 만큼 나이가 들었고, 그것에 대해 결코 편안함을 느껴본 적이 없다"고 말했다.

로그는 약 1년 전부터 일회용 종이와 플라스틱을 모두 없애는 실험을 시작했다고 말했습니다. 물론 이는 그와 그의 고객을 위한 학습 곡선을 만들었습니다. 그는 약간의 반발을 받았습니다. "사람들이 들어와서 종이컵을 가져가지 않을 것이라는 사실을 깨닫는 것은 약간의 충격이라고 생각합니다"라고 그는 말했습니다. "그러나 놀라울 정도로 원활한 전환이 이루어졌습니다."라고 그는 말했습니다.

"그냥 유리병을 사서 잘 헹구면 됩니다"라고 그는 말했습니다. "우리는 재봉틀을 구입하고 사람들이 뜨거운 커피나 차 한잔에 손을 데지 않도록 작은 손 클러치를 만들기 시작했습니다." (Bodhi는 이후 손잡이가 있는 유리병으로 바꿨습니다.)

"우리는 순전히 흐름을 통해 이를 수행합니다"라고 그는 말했습니다. "우리는 고객에게 병을 비용(보통 1달러에서 1.50달러)으로 제공하고 고객이 앞으로 나아갈 때 사용할 수 있는 용기나 용기를 가지고 다시 오기를 바랍니다. 쓰레기통에 쳐박혀있어."

Bodhi의 명백한 절약(종이컵과 뚜껑당 약 25센트) 외에도 Logue는 이 정책이 고객이 카페에서 대부분의 음료를 마시도록 암묵적으로 권장한다고 말했습니다.

"사내에서 에스프레소를 마실 수 있다는 생각에는 많은 사랑, 헌신, 보살핌, 연민이 담겨 있습니다."라고 그는 말했습니다. "나는 어떤 바퀴도 재발명하려는 것이 아닙니다. 실제로 유럽 대륙에는 이미 그런 식으로 운영되고 있는 전체 커피 문화가 있기 때문입니다. 이제 라떼나 큰 것을 마시려고 하는데 커피를 섞고 싶다면 당신이 다음에 어디로 가시든, 우리는 당신을 위한 항아리를 준비했습니다."

바리스타는 크림과 설탕을 추가하고 스테인레스 스틸 스푼을 제공하여 일회용 교반기와 "지저분한 셀프 서비스 스테이션"을 제거했다고 그는 말했습니다. 빨대가 없습니다. 많은 상점과 마찬가지로 Bodhi는 커피 찌꺼기를 퇴비로 만듭니다. 그는 플라스틱을 없애기 위해 우유를 유리잔에 담아 가져오는 방법을 모색하고 있습니다.

"현실은 우리가 컨셉에 만족하고 있으며 아이디어를 믿는다는 것입니다."라고 그는 말했습니다. "작년에 [헤드 하우스 스퀘어에서] 고객을 한 명만 잃었다고 말하고 싶습니다. 그렇다고 반응이 없다는 뜻은 아닙니다. 대부분 놀랐습니다. 때로는 놀라움이 조금씩 시작됩니다. 대화의 부정적인 측면이 커지다가 점점 커지는 거죠." 고객은 빈 병을 가지고 돌아오거나 용도를 변경할 수 있다는 것을 알고 있습니다.

로그는 2010년 친구 Tom Henneman과 함께 Bodhi's Head House Square 지점을 오픈하며 커피 사업을 시작했습니다. 1년 후, 그들은 Mike Solomonov, Steve Cook, Felicia D'Ambrosia와 함께 도넛과 치킨의 거대 기업인 Federal Donuts를 만들었습니다.

Logue와 Henneman은 2014년 Spruce 근처 10번가에 Bodhi 매장을 열었습니다. 4년 후 Henneman은 Federal Donuts(현재 최고 운영 책임자)에 더 많은 시간을 할애하면서 그와 Logue는 10번가 ​​매장을 커피 업계 베테랑 Thane에게 양도했습니다. Bower Cafe로 이름을 바꾼 Wright.

Wright는 Bower를 펜실베니아 대학 병원의 두 번째 매장으로 성장시켰으며 이제 1213 Walnut St.에 더 큰 Bower Cafe를 오픈한 지 약 한 달 남았습니다.

한편, Logue와 D'Ambrosia는 회사가 사모펀드를 인수함에 따라 Federal Donuts를 떠나 각자의 일을 했습니다.