패스트푸드 섭취가 지방간 질환과 관련이 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

천사들 - 가끔 빅맥이나 와퍼가 맛있을 수도 있지만, 새로운 연구에서는 패스트푸드 팬들에게 드라이브 스루 방문을 최대한 간헐적으로 유지하라고 경고하고 있습니다. 가장 건강한 패스트푸드를 먹으려고 노력하더라도 패스트푸드가 비알코올성 지방간 질환을 유발할 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다. 간에 지방이 쌓이는 상태는 치명적일 수 있습니다.

서던캘리포니아대학교(University of Southern California)의 과학자들은 비만이거나 당뇨병이 있고 일일 칼로리의 20% 이상을 패스트푸드로 섭취하는 사람들은 패스트푸드를 덜 먹거나 전혀 먹지 않는 사람들에 비해 간 지방 수치가 "심각하게 높은" 것으로 나타났다고 보고했습니다. 더욱이 그들은 일반 인구 중 식단의 5분의 1 이상이 패스트푸드로 구성되어 있으면 간의 지방 수치가 증가할 것이라고 지적합니다.

"건강한 간에는 일반적으로 5% 미만의 소량의 지방이 포함되어 있으며, 지방이 적당히 증가해도 비알코올성 지방간 질환이 발생할 수 있습니다."라고 Keck Medicine의 간 전문의이자 이번 연구의 주요 저자인 애니 카다시안(Ani Kardashian) 박사는 말합니다. 대학 릴리스에서. "비만이나 당뇨병이 있는 사람들의 간 지방의 심각한 증가는 특히 두드러지며 아마도 이러한 상태로 인해 간에 지방이 축적될 가능성이 더 커지기 때문일 것입니다."

패스트푸드와 비만 및 당뇨병의 연관성을 제시한 연구는 이번이 처음은 아니지만, 패스트푸드가 간 건강에 미치는 부정적인 영향을 구체적으로 보여주는 첫 번째 프로젝트 중 하나입니다. 특히, 이 연구에서는 고탄수화물, 고지방 패스트푸드를 적당량만 먹어도 간을 손상시킬 수 있다는 사실도 발견했습니다.

"사람들이 패스트푸드 식당에서 하루에 한 끼만 먹는다면 자신들이 해를 끼치지 않는다고 생각할 수도 있습니다"라고 Kardashian 박사는 설명합니다. "그러나 그 한 끼 식사가 일일 칼로리의 최소 5분의 1에 해당한다면 간을 위험에 빠뜨리는 것입니다."

간 지방증이라고도 불리는 비알코올성 지방간 질환은 간경변증(간 흉터)을 유발할 수 있으며, 일부 경우에는 결국 간암이나 부전을 유발할 수 있습니다. 간 지방증은 미국 인구의 30% 이상에게 영향을 미칩니다.

연구 저자들은 미국 최대 규모의 연례 영양 조사인 2017-2018 국민 건강 및 영양 조사 조사에서 이용 가능한 최신 데이터를 분석했습니다. 이 접근법을 통해 패스트푸드 섭취가 간 지방증에 미치는 영향을 확인할 수 있었습니다.

연구 목적을 위해 팀은 패스트푸드를 드라이브 스루 레스토랑이나 대기 직원이 없는 식당에서 피자를 포함한 식사로 분류했습니다. 그들은 대략 4,000명의 성인을 대상으로 지방간 측정값을 평가한 다음 패스트푸드 습관에 대한 반응을 비교했습니다. 조사 대상자 중 52%가 패스트푸드를 먹고 있다고 답했습니다. 해당 그룹 내에서 29%는 패스트푸드를 통해 일일 칼로리의 1/5 이상을 섭취했습니다. 특히 그 29%만이 간 지방 수치가 증가한 것으로 나타났습니다.

연구자들이 성별, 인종, 연령, 민족, 알코올 사용 및 신체 활동 수준과 같은 다양한 추가 요인을 설명한 후에도 일반 인구와 비만 또는 당뇨병 환자 모두에 대해 이러한 연관성은 그대로 유지되었습니다.

Kardashian 박사는 “지난 50년 동안 사회경제적 지위에 관계없이 패스트푸드 소비가 증가했다는 점에서 우리의 연구 결과는 특히 놀랍습니다.”라고 결론지었습니다. "우리는 또한 코로나19 팬데믹 기간 동안 패스트푸드 식사가 크게 급증한 것을 목격했습니다. 이는 아마도 풀 서비스 레스토랑 식사의 감소와 식품 불안의 증가와 관련이 있을 것입니다. 우리는 지방이 많은 사람들의 수가 조사 당시보다 간 수치가 더 높아졌습니다."

연구 저자들은 그들의 연구가 더 많은 의사와 의료 서비스 제공자가 환자에게 영양에 관해 교육하도록 장려하기를 바랍니다. 오늘날 간 지방증을 치료하는 유일한 방법은 건강한 식단으로 전환하는 것입니다.

이 연구는 Clinical Gastroenterology and Hepatology 저널에 게재되었습니다.

저자 소개

John은 자신을 꽤 좋은 사람이자 더 나은 작가라고 생각합니다. 하지만 그는 편견이 있는 것은 인정합니다.