두 번째 컵을 부어보세요: 연구에 따르면 커피는 건강상의 이점을 제공합니다

텍사스 A&M 대학교 연구진이 최근 발표한 리뷰 논문에서 인간 건강에 대한 커피의 예방 및 치료 효과에 대한 논의에 따르면 두 번째 컵을 마시는 것은 실제로 커피를 마시는 사람들에게 좋을 수 있습니다.

이 논문은 최근 국제분자과학저널(International Journal of Molecular Sciences)에 게재됐다. 리뷰에 보고된 커피 연구 중 일부는 텍사스 A&M의 농업 및 생명과학 대학 영양학과와 생화학 및 생물물리학과의 텍사스 A&M AgriLife 연구 과학자들이 미국 수의과대학 및 생명의학부 연구원들과 협력하여 수행했습니다. 수의 생리학 및 약리학.

커피는 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 음료 중 하나이며, 역학 연구에 따르면 커피 소비가 많아지면 사망률이 감소하고 파킨슨병과 제2형 당뇨병을 포함한 신경 및 대사 질환의 발병률이 감소하는 것으로 나타났습니다.

공동저자인 스티븐 세이프(Stephen Safe)는 “커피 소비량이 많을수록 유방암, 자궁내막암, 기타 암뿐만 아니라 대장암, 직장암 발병률이 낮아진다는 증거도 있습니다. 그러나 일부 암에 대한 커피의 효능에 대해서는 상충되는 보고가 있습니다.”라고 말했습니다. 리뷰 논문의.

Safe는 수의생리학 및 약리학과의 독물학 분야 저명한 교수이자 리전트 교수입니다. 그는 커피의 항염증 및 항암 특성에 대한 연구를 수행했습니다.

리뷰에 언급된 연구 중에는 원래 Molecular Nutrition and Food Research에 발표된 "대장에서 커피의 효과를 중재하는 아릴 탄화수소 수용체(AhR)의 역할"에 대한 조사가 있었습니다. 이 연구는 텍사스 A&M 공과대학의 Arul Jayaraman 박사와 협력하여 Safe Lab 및 Chapkin Lab에서 수행되었습니다.

Chapkin Laboratory는 대학의 석좌 교수이자 영양학과 및 생화학 및 생물물리학과의 Allen 기증 석좌교수인 Dr. Robert Chapkin이 이끌고 있습니다. Chapkin은 또한 국립 암 연구소(National Cancer Institute) R35 뛰어난 조사자 수상자이며 통합 영양 및 복합 질병 프로그램을 이끌고 있으며 최근 텍사스 A&M의 텍사스 지역 암 연구 우수 센터 암 예방 및 연구소의 부국장으로 임명되었습니다.

Chapkin과 Chapkin Lab에서 일하는 영양학과 연구 과학자인 Laurie Davidson 박사는 이 연구의 주요 기여자 중 두 명이었습니다.

Chapkin은 “볶은 커피에 들어 있는 1,000가지가 넘는 개별 화합물의 화학적 예방 또는 화학요법 효과와 관련된 메커니즘은 복잡하며 다양한 질병에 따라 달라질 수 있습니다.”라고 말했습니다.

이러한 메커니즘 중 일부는 산화 스트레스를 표적으로 삼는 경로나 활성 산소종을 유도하여 병든 세포를 죽이는 경로와 관련될 수 있다고 그는 말했습니다. 후생적 경로와 장내 미생물군집의 기여 외에도 수용체가 관여한다는 증거도 있습니다.

Chapkin은 “유전자 변형 세포주, 쥐 대장 오가노이드, 형질전환 쥐 모델을 사용한 연구의 일환으로 커피 추출물의 잠재적인 임상 적용을 촉진할 수 있는 메커니즘을 더 자세히 밝히고 싶었습니다.”라고 말했습니다.

리뷰에서는 볶은 커피콩과 끓인 커피에 높은 수준의 카페인이 포함되어 있지만 클로로겐산/리그난, 알칼로이드, 폴리페놀, 테르페노이드, 멜라노이딘, 비타민 및 금속을 포함하는 수백 가지의 개별 식물화학물질 유래 화합물이 있음을 지적했습니다. 이들 중 일부에는 플라보노이드 케르세틴, 클로로겐산, 카페인, 베타카볼린이라고도 불리는 알칼로이드 노르하만 및 테르페노이드 카페스트롤도 포함됩니다.

연구에 따르면 커피의 작용 메커니즘은 복잡하며 클로로겐산, 폴리페놀, 테르페노이드, 알칼로이드 및 기타 식물화학물질을 포함한 성분의 효과에 따라 달라집니다.