올 여름 냉동 칵테일이 녹는 것을 방지하는 이상적인 방법

냉동 음료의 세계를 처음 접하신다면, 냉동 음료가 어떻게 만들어지는지에 대해 몇 가지 오해가 있을 수 있습니다. 얼음, 과일 주스, 술 몇 잔을 믹서기에 넣으면 절반도 마시기도 전에 녹는 부드럽고 물 같은 음료를 얻을 수 있습니다. 아이스크림 제조기는 더 나은 결과를 제공하지만 모든 사람이 아이스크림 제조기를 갖고 있는 것은 아닙니다.

더 걸쭉하고, 부드럽고, 시원한 음료를 원하시면 미리 칵테일을 모아서 냉동실에 넣어두세요. 대량의 칵테일을 미리 냉동하려면 더 많은 시간과 사전 고려가 필요할 수 있지만 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 배치 칵테일은 바비큐와 여름 야회에 적합하며 정교한 장식을 위한 시간을 남겨두고 군중에게 쉽게 대접할 수 있도록 해줍니다.

다음번에 친구들과 함께 술 한잔을 할 계획이거나 이미 만들어진 칵테일을 혼자 마시고 싶다면 블렌더를 선반에 올려두세요. 대신, 냉동고에 보관할 수 있는 병에 재료를 섞어서 차가워질 때까지 기다리세요. 알코올은 재료가 완전히 얼지 않도록 해주고, 여유롭게 마실 수 있는 얼음처럼 차가운 음료가 완성됩니다.

칵테일을 일괄 처리할 때 준비 방법이 희석에 어떤 영향을 미치는지 고려해야 합니다. 흔들기, 젓기, 만들기 등 음료를 섞는 표준 방법은 모두 얼음을 사용하여 술을 희석합니다. 희석이 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 약간의 희석은 알코올의 떫은 맛을 줄이고 좋은 칵테일에 필수적인 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 냉동 칵테일을 일괄 처리할 때 음료수는 20~25%의 물이어야 합니다. 일반적으로 도수가 높은 음료에는 물을 더 추가하고, 음료의 색이 이미 옅은 경우에는 물을 줄여야 합니다.

물은 또 다른 목적으로 사용됩니다. 즉, 알코올에서 방향 분자를 방출하는 데 도움이 됩니다. 먹거나 마실 때 미각과 후각이 결합됩니다. 추운 온도에서는 향기 분자가 느려지므로 냉동 칵테일은 향기가 나지 않습니다. 이렇게 하면 음료의 맛이 밋밋해질 수 있으므로 엘더플라워 주류와 소량의 식물성 진은 다음 날을 위해 아껴두세요. 대신 크고 대담하게 행동하십시오. 감귤 주스나 쓴맛을 추가하는 것을 두려워하지 말고 민트, 바질, 라벤더와 같은 향기로운 고명을 사용하여 손실된 맛을 보충하세요.

걸쭉하고 얼음 같은 식감을 유지하고 싶다면 술이 많이 들어간 음료를 피하고 꿀처럼 점성이 있는 재료를 사용하세요. 음료 용기를 준비하는 것도 도움이 될 것입니다. 잔을 미리 차갑게 식히는 것도 항상 좋은 생각이지만, 냉동 음료의 경우에는 필수입니다.