어제의 주방, 오늘!

이스라엘인들에게 Ha-Tsrif(The Shack)에 들어가는 것은 타임머신에서 빠져나와 과거 어딘가에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 빈티지 이스라엘 주방과 그 내용물만을 전시하는 이 새로운 개인 소유의 미니 박물관은 삶의 열정을 창의적인 기업가 정신으로 전환한 누군가의 감동적인 예입니다. Oded Zwickel의 "오두막"에는 주방용품, 도구 및 액세서리, 식품 포장, 식기, 주방 관련 참신한 품목이 가득합니다. 벽에는 작업대, 캐비닛, 싱크대, 냉장고 등 다양한 시대의 실제 오래된 주방과 빈티지 이스라엘 요리책이 담긴 선반이 늘어서 있습니다.

이 장소는 비자발적인 기억을 불러일으키는 지속적인 감각 경험을 제공합니다. 이스라엘의 어디에서 자랐는지, 특히 언제 자랐는지에 따라 다르지만, 이스라엘인이라면 누구나(또는 수년 전에 키부츠에서 자원 봉사를 했거나 이곳의 가족을 정기적으로 방문한 다른 곳의 사람이라면) 꽤 많은 회상을 경험하게 될 것입니다. 마르셀 프루스트의 <잃어버린 시간을 찾아서>에 나오는 마들렌.

들어갈 때, 어디를 먼저 봐야 할지 모릅니다. 당신은 어린 시절 집이나 조부모님 집의 유물을 알아보고 사진을 찍고 아는 모든 사람에게 WhatsApp을 보내도록 강요합니다. "맙소사!!! 이거 기억하시나요???" 고모님 생신날 실수로 깨뜨린 접시, 엄마가 만지지 말라고 하신 체리주가 담긴 봉봉이 담긴 사탕 상자, 군대에서 보내온 루프 깡통 등 개인 기념품이 담긴 상자를 여는 듯한 느낌이다. . (루프는 이스라엘 버전의 스팸(미트 로프라는 단어를 잘못 발음한 이름)으로 IDF가 꽤 최근까지 먹을 수 없는 것으로 간주될 때까지 군인들에게 먹였던 스팸이었습니다.) 이스라엘에서 자라지 않은 채 박물관을 방문한 저는 ' 확실히, 그것은 매우 다른 경험이지만 확실히 덜 매력적이지는 않습니다.

이름에서 알 수 있듯이 박물관은 Elyakhin에 있는 Zwickel의 집 정원에 있는 실제 창고에 위치해 있습니다. 이 지역은 대부분 원래 예멘 정착민과 그 후손들이 거주하고 있지만, 최근 몇 년 동안 Zwickel과 그의 여자 친구와 같은 점점 더 많은 텔아비비 국외 거주자들이 도시의 번잡함과 계속 오르는 임대료에서 벗어나 더 조용한 곳을 찾기 시작했습니다. Hefer Valley 지역의 생활. Zwickel은 패스트푸드 스시 체인점을 소유하고 있었으며 나중에 요리 고문이 되어 기업가들이 자신의 식품 사업을 열고 운영하도록 도왔습니다. 그는 또한 자신의 전문 지식을 활용하여 최고의 이스라엘 요리 대회 리얼리티 TV 쇼의 요리 프로듀서가 되었습니다. Zwickel은 취미로 25년 넘게 향수를 불러일으키는 요리 유물을 수집해 왔습니다.

벼룩시장, 마당 판매, 주택 정리, 선물 등을 통해 축적된 그의 컬렉션은 모두 이스라엘 건국부터 1980년대까지 "이스라엘에서 만들어진" 것입니다. “나는 1970년대 중반이나 80년대 이후에 만들어진 물건을 수집하지 않습니다. 왜냐하면 그 무렵에는 대부분의 물건이 국내에서 생산되지 않았기 때문입니다.”라고 그는 설명했습니다. "그때부터 수입이 시작됐어요."

오데드 츠비켈다나 케슬러

물론 이스라엘 탄생 이전의 역사적 유물도 흥미롭지만, 그것은 완전히 다른 이야기입니다. Zwickel은 1948년 이후 이스라엘의 역사에 주로 관심이 있습니다. 예를 들어, 그는 가격이 통제되는 "모든 사람을 위한"이라는 뜻의 la-kol이라는 제품을 좋아합니다. "la-kol이라는 단어는 일반적으로 다윗의 별 안에 통제된 가격으로 제품에 새겨지거나 찍혀 있습니다"라고 그는 말했습니다. "저는 냉장고, 1950년대 토스터기, Amcor 전기 믹서처럼 아직도 작동하는 오래된 가전제품도 좋아합니다. 저는 일반적으로 한 제품의 가치에 별로 감명을 받지 않습니다. 낡고 녹슨 용기 같은 것에 정말 감동을 받을 수 있습니다. 1940년대 오셈 수프 가루나 누군가 해변에서 발견한 70년대 청량음료 한 병이죠."

몇 달 전, Zwickel은 자신의 방대한 컬렉션을 정원에 있는 창고로 옮기기로 결정했습니다. 입장한 친구들은 매우 인상 깊고 신나서 즉시 더 많은 사람들을 데려오고 싶었기 때문에 Zwickel은 자신의 박물관을 열고 6~24명으로 구성된 그룹을 위한 가이드 투어를 주최하기로 결정했습니다. 현재로서는 히브리어로만 제공됩니다. 투어 외에도 그는 릴리안 콘펠드(Lilian Cornfeld), 에르나 메이어(Erna Meyer), 리오라 주커만(Liora Zuckerman)과 같은 이스라엘 요리의 대제사장들의 요리법을 바탕으로 다양한 게스트 셰프들과 함께 향수를 불러일으키는 컨셉의 만찬을 주최하기 시작했습니다. "고전적인 요리책에 나오는 오래된 조리법을 준비하여 요리의 원래 느낌과 모양을 유지하면서 오늘날의 입맛에 맞도록 만드는 것이 아이디어입니다."라고 그는 설명했습니다.