고객에게 버몬트 크림 제조장: 유리병을 반품해 주세요

에단 웨인스타인

2023년 4월 13일2023년 4월 13일

Strafford Organic Creamery는 매주 건지 소의 착유를 통해 탈지유, 1%, 2%, 전유 및 기타 유제품을 상징적인 유리병에 담아 지역 소매업체에 보냅니다.

하지만 문제가 있습니다.병이 나가면 다시 들어와야 합니다. 그리고 고객은 병을 반환하지 않았습니다.

Strafford의 CEO인 Amy Huyffer는 "우리는 재고에서 병을 꺼내왔습니다."라고 말했습니다. "현재 재고가 없습니다."

만약 병 반환율이 낮게 유지된다면, 농장은 금요일에 병에 담을 수 없는 우유를 버려야 할 수도 있다고 목요일에 Huyffer는 말했습니다. "우리는 어제 가지고 있던 1쿼트 병을 모두 사용했습니다."

고객은 버몬트와 뉴햄프셔 서부 전역에서 Strafford의 유제품을 찾을 수 있습니다. 미들섹스에 본사를 둔 음식 배달 서비스인 Farmers To You도 회사 제품을 보스턴 지역으로 가져옵니다. 유제품 제조장의 소들은 600에이커 규모의 Rockbottom Farm에 살고 있습니다.Strafford에서는 황금빛 색조를 지닌 풍부한 우유를 생산합니다.

대부분의 회사의 우유와는 달리 Strafford's는 유리병으로만 판매되며 고객은 보증금 1.50달러를 내고 현지 상점에 반품합니다.

크리머리는 두 가지 주요 이유로 유리를 사용한다고 Huyffer는 설명했습니다. 첫째, 환경에 더 좋습니다. 둘째, 우유의 색과 맛을 더 잘 보존합니다.

게다가 미학도 있습니다.

"당신이 자신의 우유를 파는 것을 상상할 때, 유리병에 담긴 우유를 상상하게 됩니다"라고 그녀는 말했습니다.

Strafford는 일주일에 약 7,000병을 판매하며 Huyffer는 크림 제조장의 모든 병에 대해 26병이 더 회전할 것으로 추산합니다. 가장 효율적일 때 Strafford의 주간 반품률은 90% 미만이라고 그녀는 말했습니다. 이는 크림 제조소가 매 10병 판매마다 일주일에 9병을 돌려받는다는 것을 의미합니다. 현재 이율은 65% 정도입니다.

병 부족 현상은 Strafford Creamery에게 낯선 일이 아닙니다. 코로나19 사태가 시작되자 고객들이 집에 머물면서 우유병 반품 여부에 대한 잘못된 정보가 퍼지면서 우유병 반품이 둔화됐다. 작년 이맘때쯤 Strafford는 또 다른 유사한 부족 현상을 겪었다고 Huyffer는 말했습니다. 이 회사는 우유를 너무 많이 낭비하지 않고, 아주 조금만 버리고 남은 우유를 농장의 돼지에게 먹이는 데 사용했습니다.

Huyffer에 따르면 북미의 단일 제조업체에서 유리 우유병을 생산하므로 추가 주문이 어렵다고 합니다. 대략 1년에 한 번 Strafford Creamery는 재고를 보충하기 위해 전체 트랙터 트레일러 분량의 병(약 32,000개)을 주문합니다. 그러나 진흙 시즌에는 0.5마일의 비포장 도로를 따라 유제품 공장까지 배달하는 것이 불가능합니다.

"진흙 시즌이 되면 병이 부족하면 병도 정말 부족해집니다."라고 Huyffer는 말했습니다. "여기에는 트럭을 주차할 수 없습니다."

Strafford Creamery는 새로운 병 주문이 배송되기까지 6주를 기다려야 할 것이라고 Huyffer는 말했으며, 회사는 페이스북에 병 반환을 간청하도록 촉구했습니다. 처음에 Huyffer는 Strafford가 곧 병이 떨어져 우유를 버리기 시작할 것이라고 경고하면서 "막대기" 접근 방식을 취했습니다.

하지만 목요일에 Huyffer는 "당근"을 선택하여 게시물을 공유하거나 병을 반환하는 사진을 공유한 사람은 누구나 티셔츠를 받을 수 있는 콘테스트를 만들었습니다.

그녀는 한 번 더 요청하면 그녀를 행복한 낙농가로 만들 것이라고 말했습니다. "병을 씻어주세요!"

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