나이지리아의 길거리 음식이 플라스틱 문제를 가중시키고 있습니다.

나이지리아 대학교 연구원

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길거리 음식은 나이지리아 도시에서 인기가 있습니다. 대부분의 지역 음식 진미는 지역 음식 생산, 길거리 음식 판매 등 비공식적 생계 활동에 의존하는 상인들에 의해 판매됩니다. 이들은 나이지리아 경제의 57.7%를 차지하는 방대한 비공식 부문의 일부입니다.

그러나 상인이 준비한 대부분의 음식은 부패를 피하기 위해 짧은 시간 내에 소비되어야 합니다. 국내의 전력 공급이 불안정하여 냉동 용량이 제한되어 있습니다.

노점상에서 판매하는 음식의 인기는 도시 지역이 "패스트 푸드"로 전 세계적으로 변화하는 과정의 일부입니다. 나이지리아 도시의 패스트푸드 대부분은 비닐봉지에 포장되어 있습니다. 이것들은 환경에 좋지 않습니다.

잎은 포장의 대안이 될 수 있습니다. 그러나 도시에서의 사용은 완전히 조사되지 않았습니다. 그래서 우리는 나이지리아 전통 식품의 포장재로 천연 잎을 사용할 가능성과 지속 가능성을 연구했습니다. 나뭇잎은 여전히 ​​나이지리아 시골에서 음식을 포장하는 데 사용됩니다.

우리는 정부 및 비정부 조직의 학술 문헌과 정책 개요 및 프로젝트 문서를 분석했습니다. 우리는 나뭇잎 모양의 포장재가 여러 가지 환경적 이점을 가지고 있음을 발견했습니다.

유기농이므로 환경을 오염시킬 수 있는 인공 화학 물질이 포함되어 있지 않습니다.

그들의 폐기물은 빨리 분해되기 때문에 처리가 쉽습니다.

이를 만드는 데에는 합성 포장재를 생산하는 것과 달리 환경을 오염시킬 수 있는 화석 연료를 태우는 등 에너지를 사용하지 않습니다.

작업의 두 번째 부분에서 우리는 지역 식품 포장재의 환경적 지속가능성을 보장하는 데 도움이 되는 모델을 제안했습니다. 이 모델은 좋은 식품 포장이 식품을 보호하고, 매력적이며, 맛과 영양을 보존해야 한다는 원칙에 기반을 두고 있습니다. 그리고 공중 보건과 환경 안전에 대한 약속이 있어야 합니다.

나이지리아에서는 오래전부터 지역 음식을 잎으로 포장해 왔다는 점을 고려하면, 나이지리아의 도시에서는 천연 잎형 포장의 사용을 부활시켜야 할 강력한 사례가 있다고 결론지었습니다.

우리의 연구를 바탕으로 우리는 지역 식품산업을 감독하기 위한 강력한 제도와 정책을 마련할 것을 권고합니다. 우리는 나이지리아와 기타 개발도상국의 식품, 건강 및 환경 정책 결정을 알리는 데 있어 우리의 업무가 매우 중요하다고 믿습니다.

우리의 연구에는 나이지리아에서 식품 포장에 사용되는 잎형 재료의 3단계를 조사하는 것이 포함되었습니다. 첫 번째 단계는 잎을 포장용 원료로 조달하는 단계입니다. 두 번째는 포장에 사용되는 경우입니다. 마지막 단계는 사용 후 쓰레기로 폐기되는 단계입니다.

농촌 지역에서는 식품 포장용 녹색 잎의 출처가 뒷마당 농장, 인근 숲 및 관목입니다. 사람들은 일상생활에서 편리하게 이용하기 위해 집 근처에서 원천 식물종을 재배합니다. 이러한 포장재는 완전히 천연 또는 유기적으로 가공됩니다.

그러나 이러한 재료는 도시 지역에서는 풍부하게 구할 수 없습니다. 마을과 도시에 사는 사람들은 버려진 캔, 오래된 신문, 호일, 셀로판, 폴리에틸렌 봉지를 대체품으로 사용합니다.

야채 잎 포장지를 사용하여 준비, 제공 및 포장되는 특별한 전통 유형의 나이지리아 별미가 있습니다. 여기에는 오기리(향신료), 우크파카(콩 씨앗), 아카라(콩 케이크), 아기디(옥수수 케이크) 및 푸푸(카사바)가 포함됩니다.

녹색 잎 패키지는 증발이나 증산을 통해 영양분이 손실되는 것을 방지합니다. 취급이 용이하여 식품 유통 및 운송이 간단합니다. 그리고 식품이 변질되지 않도록 보호합니다.

환경적으로 더 큰 산업 규모에서 합성 포장 대신 야채 잎을 사용하면 탄소 배출을 줄일 수 있습니다. 사용한 잎도 빨리 분해됩니다.