블루보틀 커피, 싱글 제거 계획 포기

2016년 오클랜드에서 한 고객이 블루보틀 커피 종이컵을 들고 있습니다. 2019년 회사는 일회용 컵을 완전히 버리겠다는 야심찬 목표를 발표했습니다.

이는 선구적인 블루보틀 커피의 또 다른 야심찬 행보처럼 보였습니다. 2019년 12월, 전국 커피숍에서 푸어오버 방식을 대중화하는 데 도움을 준 오클랜드 설립 체인은 일회용 컵을 없애고 원두를 봉지가 아닌 대량으로 판매하여 2020년까지 "폐기물 제로"를 달성하겠다고 발표했습니다.

당시 CEO였던 브라이언 미한(Bryan Meehan)은 보도 자료에서 이 계획을 "약속"이자 "효과가 없을 수도 있고 비용이 많이 들 수도 있는 실험"이라고 말했습니다. 그는 The Chronicle과의 인터뷰에서 세계 최대의 식품 및 음료 회사인 모회사인 Nestle이 더 많은 친환경 계획을 고려하도록 영향을 미치기를 희망한다고 말했습니다. (네슬레는 2017년 블루보틀의 지분 대부분을 매입했습니다.)

그러나 이 목표를 달성한 지 4년이 지난 지금 블루보틀 매장에서는 고객이 회사의 치커리 첨가 뉴올리언스 아이스 커피와 기타 음료를 현장에서 마실 수 있도록 일회용 컵을 계속 나눠주고 있습니다. Blue Bottle의 단일 원산지 콩 및 블렌드 봉지는 이제 회사가 이전에 사용했던 퇴비화 가능한 종이 봉지에서 한발 물러난 일회용 비닐 봉지로 제공됩니다. 자신의 음료수를 가져오는 고객은 거의 없으며, 좋아하는 여행용 머그를 잊어버린 사람들을 위해 계획된 반환 가능한 컵이 하나도 없습니다.

Chronicle은 Bay Area 주변의 Blue Bottle 매장 5곳을 방문하여 모두 여전히 일회용 소매 포장재와 퇴비화 가능한 컵을 제공하는 것을 발견했습니다. 회사 관계자는 "카페 임시 폐쇄와 코로나19 팬데믹 우려로 인해 폐기물 제로 계획이 중단됐다"고 말했다.

대변인은 이어서 "우리는 지속 가능성 계획을 조정했습니다. 음식물 쓰레기 감소 프로그램과 종이 제품의 소비 후 재활용 함량 기준과 같은 새로운 기준"과 같은 새로운 변화를 강조했습니다. 한편, 회사는 콩을 더 잘 보존하기 위해 비닐봉지로 바꿨다고 밝혔습니다.

회사의 초기 계획은 국제 환경 연합인 Zero Waste International Alliance가 제시한 대로 폐기물의 90% 이상을 매립지에서 전환하는 목표를 설정했습니다. 계획에는 회사가 미국 전역에서 연간 약 1,200만 개를 사용하는 일회용 컵을 없애는 것이 포함되었습니다. 현재 전 세계적으로 100개 이상의 지점이 있습니다. (이러한 컵은 퇴비화 또는 재활용이 가능하지만 Blue Bottle의 발표에서는 "너무 많은 컵"이 어쨌든 매립지에 버려져 분해되지 않을 것이라는 점을 인정했습니다.)

일회용 컵을 없애는 것은 새로운 아이디어는 아니었지만 이 범위는 전례가 없었습니다.

당시 블루보틀은 이미 사용한 커피 찌꺼기와 재활용 알루미늄 캔, 유리병을 퇴비화했습니다. 그러나 목표는 더 나아가 고객이 컵을 빌릴 때 반환 가능한 수수료를 지불하는 테이크아웃 컨테이너에 대한 보증금 시스템을 구현하는 것이었습니다.

최초 발표에 따르면 블루보틀의 미국 내 모든 카페는 2020년 말까지 폐기물 제로 목표를 달성할 예정이었습니다. 그러나 2021년 보도 자료에 따르면 전염병으로 인해 이 일정이 2021년 말까지 미국 전체 카페의 절반으로, 2023년 말까지 모든 미국 카페로 바뀌었습니다. 이 릴리스에서는 또한 "지속 가능성 이니셔티브를 위한 시험장" 역할을 할 샌프란시스코 잭슨 스퀘어 위치를 홍보했습니다. 회사에 따르면 이 매장은 매립지에서 폐기물을 98% 전환하는 데 성공했습니다.

최근 크로니클이 블루보틀의 잭슨스퀘어 카페를 방문했을 때 일회용 컵에 음료수가 담겨 나왔다.

블루보틀 대표는 크로니클에 "재사용은 폐기물 제로 내에서 여전히 중요한 도구"라고 말했다. 고객은 재사용 가능한 컵을 가져오면 25센트 할인을 받을 수 있으며, 회사는 2022년에 올드 오클랜드의 한 장소에서 직원만을 대상으로 재사용 가능한 컵 파일럿 프로그램을 구현했다고 덧붙였습니다.

블루보틀 관계자는 일회용 컵을 없애겠다는 목표는 "보류"됐지만 회사는 "폐기물 제로 전환 계획을 절대적으로 계속하고 있다"고 덧붙였다.