Cookers는 식품 서비스 산업에 지속 가능한 솔루션을 제공합니다

Cookers 벌크 오일 시스템은 식품 서비스 산업의 모든 단계에서 오일 처리를 위한 환경 친화적인 모델을 제공합니다.

2000년 11월부터 Cookers Bulk Oil System은 레스토랑, 펍, 호텔, 카페, 패스트푸드, 케이터링 및 식품 제조업체에 신뢰할 수 있고 환경 친화적인 신선 및 중고 식용유 수집 서비스를 제공해 왔습니다.

전통적으로 상업용 식용유는 20리터짜리 통에 담겨 배송되었으며 일반적으로 매립지에 버려졌습니다. 종종 최대 200밀리리터의 잔류 오일이 통에 남게 되어 매립지로 이어질 수 있습니다.

Cookers 이사인 Peter Fitzgerald는 자사의 엔드투엔드 솔루션을 통해 지속적으로 신선한 식용유를 주문하고, 재고 및 저장 공간을 관리하고, 사용한 식용유를 처리할 필요가 없어 기업이 보다 효율적으로 업무를 수행할 수 있도록 돕고 있다고 말합니다.

Peter는 일회용 통에서 보다 지속 가능한 옵션으로 전환해야 할 필요성에서 해결책이 나왔다고 말합니다.

"Cookers는 스테인레스 스틸 장비를 무료로 대여하여 지속적인 보충을 제공하고 매립지에 들어가는 주석을 제거하는 좋은 모델이 있다는 것을 발견했습니다."

그는 주석 장비를 스테인리스 스틸 장비로 변경할 때 사용된 오일을 처리하는 방안도 고려했다고 말합니다.

"과거에는 사용한 기름을 다시 통에 담아 가공하여 식품 비축용으로 판매하거나 해외로 수출했습니다. 우리의 솔루션은 다시 식품과 주방에 적합한 스테인레스 스틸 시스템을 제공하는 것이었습니다. 오일을 수집하고 처리하여 궁극적으로 개별 주석을 제거합니다. 이는 사용한 오일의 처리를 간소화하여 보다 안전하고 추적 가능하게 만드는 데 도움이 되었습니다."

사용된 오일의 여정은 수거에서 끝나지 않습니다. Peter는 사용한 식용유, 물, 슬러지를 회수하기 위해 가열 과정을 거친다고 말합니다.

"기름은 물과 슬러지보다 가볍습니다. 가열하면 슬러지가 바닥으로 떨어지고 수확됩니다.

"이 슬러지와 폐수는 하수 시스템으로 폐기되기 전에 처리 시설로 옮겨집니다."

Peter는 이 과정이 발생한 후에 말합니다. 남은 기름은 2차 목적을 위해 여러 흐름으로 이동합니다.

"국제적으로 이 오일의 가장 큰 시장은 바이오 연료입니다. 그러나 이 오일은 사육장의 비축 식품 및 대체 화학 유형 용도의 지방 비율로도 사용됩니다."라고 그는 말합니다. "지난 몇 년 동안 클링 랩이나 로드 베이스 같은 제품에 이 오일을 포함시키려는 계획이 있었습니다. 이러한 혁신은 계속 발전하여 중고 식용유에 대한 새로운 시장을 창출하고 있습니다."

Peter는 Cookers의 완전한 오일 관리 시스템이 식품 서비스 산업 내에서 지속 가능성에 대한 초점을 더욱 강화하는 데 기여했으며 그 시스템이 가져온 환경적 이점을 자랑스럽게 생각한다고 말합니다.

"우리가 매립지로 가는 것을 막는 것은 중요합니다. 우리가 신선한 식용유를 배달하는 데 사용하는 각 트럭은 매립지로 가는 약 1kg의 통조림 300개를 절약합니다. 우리는 이것이 큰 기여라고 생각합니다."라고 그는 말합니다.

이는 또한 지난 몇 년간 주목을 받아온 소비자 포장이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 공급망 내 기업과 모든 수준의 정부 사이에 체결된 호주 포장 규약(Australian Packaging Covenant)에 서명한 기업에게도 혜택을 줍니다.

Peter는 Cookers의 대량 석유 솔루션을 사용하는 기업이 전반적인 포장 폐기물을 줄인다고 말합니다.

"이제 많은 기업이 포장 제품을 멀리하고 있습니다. 포장 제품은 환경에 더 좋을 뿐만 아니라 더 실용적이고 비용도 절약합니다."라고 그는 말합니다.

"밥솥은 광산과 같은 외딴 지역에도 공급됩니다. 우리 모델을 사용하면 이러한 외딴 지역의 기업이 포장재와 기름 폐기물을 어떻게 해야 할지 걱정할 필요가 없습니다. 우리가 해결해 드립니다."

Peter는 이 모델이 식품 서비스 산업에서 지원되는 반면 Cookers는 항상 비즈니스 모델을 개선하고 지역 사회에 접근하기 위해 노력하고 있다고 말했습니다.

"우리 서비스의 밀도와 우리가 제공하는 보장 범위를 향상시킬 수 있는 기회가 전국적으로 존재합니다"라고 그는 말합니다. "우리는 물류를 잘 수행합니다. 계속해서 강력한 윤리적 비즈니스 접근 방식을 고수하고 우수한 장비, 서비스 및 석유를 제공한다면 미래를 위한 좋은 비즈니스 모델을 계속 운영할 것입니다."