케이터링의 미래를 준비하는 방법에 대한 4가지 팁

케이터링 산업은 이제 팬데믹으로 인한 어려움에 직면한 후 다음 장을 형성하기 시작했습니다. ezCater의 최근 데이터에 따르면 2022년 가을 케이터링 예약은 2022년 1월에 비해 184% 급증했습니다.

직장인들이 이제 사무실로 복귀하기 시작하고 야외 및 실내 행사가 다시 활발해지고 있는 가운데 케이터링도 이에 따를 것이 확실합니다. 오늘날 케이터링은 가장 빠르게 성장하는 식품 서비스 분야 중 하나이며, 2023년에는 케이터링을 3대 우선순위 채널 중 하나로 등록하는 운영업체가 점점 더 늘어나고 있습니다. 케이터링은 매출을 최대 20% 이상 늘릴 수 있는 잠재력을 갖고 있으므로 점차 커지고 있습니다. 모든 유형의 식품 서비스 운영자에게 점점 더 매력적인 수익원이 되고 있습니다.

그러나 데이터 외에도 오늘날 케이터링 산업이 2년 전, 심지어 팬데믹이 발생하기 5년 전과는 크게 달라 보인다는 데는 의심의 여지가 없습니다. 케이터링을 처음 시작하는 사람이거나 기존 케이터링 서비스를 향상시키려는 경우 최신 동향과 향후 고려 사항에 대한 최신 정보를 유지하는 것이 중요합니다. 우리 팀은 40년 동안 식품 서비스 기업이 케이터링 비즈니스를 구축, 개선 및 성장시키는 데 도움을 준 경험을 갖고 있습니다. 성공과 실패의 차이가 매우 작기 때문에 우리는 무엇이 효과가 있고 무엇이 효과가 없는지에 대한 예리한 통찰력을 개발했습니다. 케이터링 전문 지식에 관계없이 운영자가 빠르게 성장하는 케이터링 공간을 활용하는 데 도움이 되는 네 가지 팁은 다음과 같습니다.

보다 지속 가능한 포장 사용을 고려해보세요

추세는 분명합니다. 소비자는 친환경을 원하며 구매 결정에 지속 가능성을 고려하고 있습니다. 실제로 한 조사에 따르면 45세 미만 소비자의 86%가 지속 가능한 포장에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다. 고객에게 지속 가능한 식품 포장 옵션을 제공함으로써 식품 서비스 운영자는 고객 만족도를 높이고 환경에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식품이 도착하는 포장을 바꾸는 것만으로도 케이터링 회사는 경쟁에서 두각을 나타내고 지속 가능성에 대한 헌신을 입증하며 고객에게 안심하고 구매할 수 있는 기회를 제공할 수 있습니다. 전환하는 것이 어려워 보일 수 있지만 현실은 포장 제공업체가 운영업체와 직접 협력하여 플래터, 트레이, 뚜껑, 수저 등 지속 가능한 케이터링 솔루션의 맞춤형 제품군을 만들어 기업이 보다 지속 가능한 운영으로 전환하는 데 도움을 줄 것입니다.

경험 향상

우리 모두는 케이터링 이벤트가 다소 매력적이지 않은 옵션으로 가득 찬 뷔페 스타일의 호일 팬이 늘어선 긴 테이블에 불과했던 시절을 기억합니다. 그런 시절은 끝난 것 같습니다.

이제 음식은 가능한 한 사내 식사 경험과 유사해야 합니다. 따라서 뜨거운 음식이든 차가운 음식이든 포장 스낵이든 음식 서비스 운영자는 음식을 가장 잘 보여주는 포장 및 디스플레이로 상황에 맞게 준비해야 합니다. 그렇게 하면 향후 케이터링 판매에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 포장 개선 덕분에 운영자는 맛, 온도 또는 표현을 손상시키지 않고 케이터링 메뉴에 더 다양한 식사를 추가할 수 있습니다. 제공하려는 모든 메뉴 옵션에 꼭 맞는 품목 세트를 만들 수 있는 식품 포장 파트너와 항상 협력하세요.

긍정적이고 맛있는 첫인상을 남기세요

첫인상이 모든 것입니다. 케이터링 평판은 처음 몇 번의 기회에서 만들어질 수도 있고 깨질 수도 있습니다. 그렇기 때문에 처음부터 적절한 음식 프레젠테이션에 투자하고 특히 오프프레미스 식사를 ​​위한 메뉴를 디자인하는 것이 중요합니다.

고품질의 식품 포장은 제품의 인지된 가치를 높이고 고객에게 긍정적인 인상을 심어주는 힘이 있습니다.

성능부터 디자인, 맞춤화까지 포장의 발전 덕분에 이벤트에서 누가 음식을 배급하는지에 상관없이 케이터링이 진행되는 곳이면 어디든 사내 경험이 가능해졌습니다.

많은 사람들(많은 사람들이 사전에 귀하의 브랜드에 대해 잘 알지 못했을 수도 있음) 앞에서 훌륭한 케이터링 서비스를 제공함으로써 귀하의 요리와 사내 식사 경험을 새로운 청중에게 소개할 수 있습니다. 오늘 투자하면 나중에 수익을 얻을 수 있습니다.